Главная » 2011 » Июнь » 30 » Приготовление блюд из свинины
23:22
Приготовление блюд из свинины

Свинина считается самым вкусным и лёгким в приготовлении из всех видов мяса. Этот вид мяса быстро жарится и даже без добавления других жиров, так как сама свинина имеет жир, который хорошо вытапливается. Но в свиной туши есть некоторые виды мяса, которые по своему качеству относятся к постному мясу.

К мясу высшего сорта относится окорок, корейка, грудинка и лопатка. Это мясо подходит для жарки, тушения или для запекания. Свинина имеет сладковатый вкус и очень хороша в сочетании с мёдом, орехами, черносливом или фруктами. Скисло - сладкими соусами подаётся запечённая свинина, также для такой свинины подходят горчичные, сырные и соусы со свежей зеленью. Хороша свинина тушёная с квашеными, солёными или свежими овощами, а также с грибами или бобовыми. Оттенок сладковатому вкусу блюда из свинины придаст белое вино. Красное вино подают к свинине с овощами или ветчине. А к свинине с разнообразными соленьями подойдёт пиво.

Из свинины готовят котлеты, рулеты, отбивные, запеканки, плов, гуляш. Свинину фаршируют или обжаривают. Очень хорош шашлык из свинины - маринованное мясо с луком и овощами обжаривается на углях, отчего мясо получается мягкое, сочное и ароматное. Никто не может устоять перед этим блюдом!

Замечательные на вкус получаются отбивные из свинины - мясо нарезается поперёк волокон, отбивается, его солят и перчат по вкусу, затем жарят на сковороде. Приготовленное таким образом мясо быстро готовится и сохраняет сочность и нежность.

Из свиных ног и головы готовят студень и зельц, а из внутренностей - печени, сердца и лёгкого получается замечательный ливер для пирожков или ливерная колбаса. Из печени делают паштеты и колбасы. 

Любое блюдо, приготовленное из свинины, как праздничное, так и из повседневного меню получается замечательным, вкусным и ароматным. Главное ко всем прилагающимся продуктам, это желание и хорошее настроение, тогда у вас всё получится замечательно!
 

Категория: Дом, семья, дети | Просмотров: 1106 | Добавил: Lach | Рейтинг: 0.0/0